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Les mises en bouche, verrines et apéritifs (13)
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Ingrédients
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Blancs d'œufs (1)
Bleu de Gex (28)
Bleu de Gex 6 semaines minimum ou Perachu si on l’aime plus « viril », (1)
Bombée de maïzena (1)
Bouillon de volaille (1)
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Ciboulette (1)
Citron (1)
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Comté rapé (1)
Cornichons et oignons grelots au vinaigre (1)
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Crème (2)
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Crème fraîche (1)
Crème frqiche (1)
Crème liquide (4)
Crème épaisse (2)
Cumin (1)
Curry en poudre (1)
Céleri (3)
Céleri boule (1)
Céleri rapé (1)
Côtes de porc premières ou filet ou échine de Franche-Comté (porc comtois de petit-lait ou label rouge) (1)
D'Huile d'olive (1)
D'ail (7)
D'ail émincées (1)
D'amandes fumées (1)
D'eau (2)
D'huile d'olive (1)
D'huile de tournesol (1)
De Bleu de Gex (1)
De Fond de volaille (1)
De Jambon cuit â l’os, coupé en fines tranches (1)
De Pâte feuilletée ou 2 disques de pâte feuilletée prête à l’emploi (1)
De beurre (2)
De beurre (50+20) (1)
De beurre doux (1)
De bière Gessienne Blonde (1)
De blancs de volaille cuits (1)
De bleu de Gex (19)
De bleu de Gex en cubes (1)
De bouillon de légumes (1)
De bouillon de volaille (1)
De bricks (1)
De chorizo (1)
De choux-fleurs cuit à la vapeur (1)
De ciboulette (1)
De comté fruité (1)
De crème (1)
De crème Fleurette (1)
De crème entière (1)
De crème fluid (1)
De cumin (1)
De curry (1)
De câpres égouttées (1)
De farine (4)
De farine de blé (1)
De farine de sarrasin (1)
De fond de volaille (1)
De gros sel (1)
De gélatine (1)
De haricots verts (1)
De lait (4)
De laitue de mer séchées et trempée dans l'eau (1)
De laurier (1)
De lentilles (1)
De levure chimique (1)
De muscade (1)
De muscat (1)
De noisettes (1)
De noix de muscade (1)
De pain de campagne (2)
De pain de mie (1)
De pignons de pin (1)
De pommes de terre (1)
De porto (1)
De porto blanc (1)
De potiron (1)
De pâte brisée (1)
De riz (1)
De salade verte (1)
De tomates (1)
De tomates séchées (1)
De vin blanc (Bourgogne ou Mâcon) (1)
De vin blanc sec (1)
De véritable saucisse de Morteau (1)
D’ail râpé (1)
D’huile d’olive (1)
D’olives vertes dénoyautées (1)
Escalopes de veau de 150g chacune (1)
Escargots (1)
Estragon frais (1)
Farine (2)
Farine T45 (1)
Fenouil (1)
Feuilles de brick (1)
Feuilles de salade (1)
Fies tranches de viande des grisons (1)
Filet de sole levé (1)
Filet mignon de veau (1)
Filets de truite (1)
Fine de bleu de Gex (1)
Fines de lard fumé (1)
Foie gras de canard (1)
Foies de volaille confits (1)
Fond de volaille (3)
Fonds d'artichauds (1)
Fumet (1)
Fécule de pommes de terre (1)
Gelatine (1)
Girolles (1)
Gousse d'ail (1)
Gros sel de cuisine (1)
Gésiers de volaille confits (1)
Huile d'olive (3)
Huile de noisette (1)
Huile d’olive (1)
Huile, sel, poivre (1)
Jambon cru (1)
Jambon fumé du Hauts Doubs, (1)
Jambonnettes de poulet (1)
Jaune d'œuf (4)
Jaunes d'œuf (1)
Jaunes d’œufs pour la dorure (1)
Jeune poireaux (1)
Jeunes poireaux (1)
Lait (2)
Lardons (1)
Lardons fumés (1)
Legumes de saison (1)
Levure (1)
Lotte en filet sans peau (1)
Magret de canard (1)
Melons bien mûrs (1)
Menthe (1)
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Muscade rapée (1)
Mâche (1)
Navets (1)
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Noisette du Piémont (1)
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Noix (2)
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Poivron rouge (1)
Poivrons rouges (1)
Pomme de terre à chaire ferme (1)
Pommes de terre (1)
Potiron cuit et égoutté (1)
Poudre d'amandes (1)
Poudre de noix (1)
Poularde de 1,8 kg (1)
Poulet de Bresse (1)
Pâtes feuilletés (1)
Quelques feuilles de basilic fraislic (1)
Riz Arborio ou Carnaroli (1)
Riz basmati (1)
Salade de saison (1)
Saucisse de Morteau (1)
Savagnin (1)
Sel (1)
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Sel, poivre du moulin (2)
Semoule fine (1)
Sucre glace (1)
Sucre semoule (1)
Tomates (2)
Tranche de pain de mie sans croûte (1)
Truite (1)
Trévise (chicorée à feuilles rouges) (1)
Vieux bleu de Gex (1)
Vin blanc (2)
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Vin blanc du jura sec (1)
Vin blanc sec (3)
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Champignons de Paris (1)
Huile de noisette, vinaigre, sel, poivre (1)