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Moelleux au bleu de Gex

Cuisine ,
Difficulté Débutant
Heure
Temps de préparation: 15 mins Temps de cuisson: 25 mins Temps total: 40 mins
Portions 6
Description

Plutôt doux avec des saveurs évoquant le lait des alpages, le bleu de Gex a parfaitement sa place sur le plateau de fromages mais il est possible de le proposer autrement, en moelleux.

Ingrédients
  • 150 grammes de bleu de Gex
  • 110 grammes de farine de blé
  • 1 cuillères à café de levure chimique
  • 3 œufs
  • 50 grammes beurre demi-sel
  • 1 cuillères à café de cumin
  • 1 pincées poivre noir au moulin
Préparation

  1. Préchauffez le four à 240°C, thermostat 8.

  2. Faites fondre le beurre dans une casserole à feu très doux et laissez-le refroidir.

  3. Dans un saladier, fouettez les œufs et ajoutez progressivement la farine, le cumin et la levure. Mélangez bien pour obtenir une pâte lisse.

  4. Incorporez alors le beurre fondu et remuez de nouveau.

  5. Coupez le bleu de Gex en petits morceaux, puis ajoutez-les à la pâte.

  6. Poivrez selon votre goût.

  7. Versez dans des empreintes individuelles et enfournez pendant 20 minutes.

  8. Démoulez à la sortie du four.

Note

Recette découverte sur le site Androuet.com, revue par Olivier Cabel Grand Archiviste/Bouquiniste 2014

Mots clés: bleu, Gex, farine, levure, œuf, échalotte, beurre, cumin, poivre
Lisez-le en ligne : https://www.bleu-gex.mon-paysdegex.fr/recettes/moelleux-au-bleu-de-gex/
Olivier CABEL
Grand coquelle de la confrérie du bleu de Gex

Conseiller en arts culinaires, représente la Confrérie dans le monde de la gastronomie et plus particulièrement de la cuisine.