Moelleux au bleu de Gex

Soufflé au bleu de Gex
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Moelleux au bleu de Gex

Auteur/autrice: Patrick DUVIVIER Cuisine: ,
Difficulté: Débutant Temps de préparation 15 mins Temps de cuisson 25 mins Temps total 40 mins
Portions: 6

Description

Plutôt doux avec des saveurs évoquant le lait des alpages, le bleu de Gex a parfaitement sa place sur le plateau de fromages mais il est possible de le proposer autrement, en moelleux.

Ingrédients

Préparation

  1. Préchauffez le four à 240°C, thermostat 8.

  2. Faites fondre le beurre dans une casserole à feu très doux et laissez-le refroidir.

  3. Dans un saladier, fouettez les œufs et ajoutez progressivement la farine, le cumin et la levure. Mélangez bien pour obtenir une pâte lisse.

  4. Incorporez alors le beurre fondu et remuez de nouveau.

  5. Coupez le bleu de Gex en petits morceaux, puis ajoutez-les à la pâte.

  6. Poivrez selon votre goût.

  7. Versez dans des empreintes individuelles et enfournez pendant 20 minutes.

  8. Démoulez à la sortie du four.

Note

Recette découverte sur le site Androuet.com, revue par Olivier Cabel Grand Archiviste/Bouquiniste 2014

Mots clés: bleu, Gex, farine, levure, œuf, échalotte, beurre, cumin, poivre

Olivier CABEL

Grand coquelle de la confrérie du bleu de Gex

Conseiller en arts culinaires, représente la Confrérie dans le monde de la gastronomie et plus particulièrement de la cuisine.