Grand Enlumineur

 

Raclette au bleu de Gex

Gratin de navets au bleu de Gex

Tarte du soleil au bleu de Gex

Verrines au bleu de Gex et tapenade de tomates

Tourte au bleu de Gex

Terrine de foie gras de canard mi-cuit au bleu de Gex

Tartine du Tuyé au bleu de Gex

[1] Le tuyé, écrit également tuhé ou tué et prononcé « tué » est une pièce centrale des fermes du Haut-Doubs en Franche-Comté, notamment la région de Morteau, où l’on fait fumer la viande. Elle recueille les tuyaux de tous les poêles de la maison, d’où peut-être son nom-

Tarte aux poires de saison gratinées au bleu de Gex

Soupe de potiron au bleu de Gex, chorizo et amandes fumées

Soufflé au bleu de Gex accompagné de fonds d’artichauts tournés au coulis de tomate